業界播報
降價不如提價！餐廳生意不好時，10個實用妙招
現在經濟下行，餐廳也難做。通常在餐廳生意不好的時候，多數餐館老板想的是不是該降些價，給店鋪做做促銷活動，或者干脆就換菜品。其實這樣做效果未必如意。你降他也降，大家都降，陷入價格戰，把原本就很薄的利潤空間都降沒了，餐廳就再無起死回生的空間，那么到底該怎么辦才好呢？這里給你十個點子，你可以試試。
徐國華：以真“海味”傲立海鮮群雄
他，19年，精準把握市場需求，一步一個腳?。? 他，將生猛海鮮以平價的消費定位引入內陸市場； 他，以“新鮮吃得出，實惠看得見”贏得消費者信任； 他，通過嚴密的采購鏈系統到餐品創新； 他，以“新鮮本味，適時而食”理念讓徐記海鮮贏得市場認可，開創了餐飲市場的新風口。
明天就是3·15，送你一份超細致的餐廳食安隱患自查清單！
食品安全是消費者最大的權益。明天就是3·15了，每年都會有一批品牌被扒下光鮮的外衣，丟人現臉。這其中也不乏餐飲企業被曝出食品安全問題。記者采訪了多位餐飲一線品牌負責品控、運營管理的專業人士，為大家梳理出在餐飲經營中，防范食安問題要注意的細節清單。如果你的餐企不想丟人現臉，請看看這些清單，抓緊自查吧。
專訪吳國平: “我家就在西湖邊”做好吃的家常菜
“外婆家”是少有的將“性價比”做到極致的品牌， 自誕生至今21年來，創始人吳國平始終在發展的“快”與“慢”之間保持著平衡。 清醒看待當前，低調謀劃未來，吳國平在多品牌發展企業的道路上不疾不徐， 對將大眾化的餐廳與時尚理念相結合保持著超高的熱情和興趣。 他追求完美，行事細致入微，把餐飲事業當做藝術來做，他是走在前線的“另類”餐飲人。
又一批餐廳火了，家家排隊兩小時！是大勢潮流？
北京的東三環是商務圈更是餐飲潮流圈。著名的三里屯一直是網紅餐飲潮流的發源地！最近小編發現三里屯排隊的網紅店有一個共同的特點，基本都是懷舊港式風格！有一大批的四川火鍋、西式簡餐、甚至川菜也都裝修成了港式懷舊風格，從起名到裝修再到細節的器皿餐具，都是純純港風style。完全突破傳統中式風格，做成了港式懷舊主題，瞬間吸引一大波食客的眼球，這些店鋪基本都需要一兩個小時排隊，港風會不會成為下一個餐飲潮流呢？
賈國龍：好吃又健康的倡導者
40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。 行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。 接下來《餐飲經理人》微信公眾平臺用40天的時間講述這40位民營企業家在改革開放40年間創業圖存，創新求變的故事，生動再現了這些企業的成功路徑，以及諸多鮮為人知的細節。
“搞死”對手后，我也差點死掉 做餐飲千萬別這么玩！
馬云說：“對手死了，你一定活不好，一定需要有一個對手，才會發展的越來越好。”其實做餐飲也是這樣。如果你的鄰居也是做同樣業態的，未必是壞事，你們一塊扎堆開店，在顧客看來是你們那人氣好，能吸引更多顧客來你們那消費。下面這個案例能夠說明問題。
賀光啟 呷哺呷哺餐飲管理有限公司董事長
40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。 行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。 接下來《餐飲經理人》微信公眾平臺用40天的時間講述這40位民營企業家在改革開放40年間創業圖存，創新求變的故事，生動再現了這些企業的成功路徑，以及諸多鮮為人知的細節。
熱點：外國餐廳來幫助中國學雷鋒？
雷鋒紀念日56周年的前夕，已經在中國1200多個城市和鄉鎮擁有超過5900家餐廳的肯德基，又在湖南長沙市開了全國首個“雷鋒主題”餐廳，引發熱議。讓人意想不到的是，國家所屬的長沙雷鋒紀念館現場授予這家肯德基餐廳“學雷鋒共建基地”稱號！肯德基還將立足餐廳在湖南全省開展“雷鋒火種K計劃。外國人來幫助中國人學雷鋒了？是為了更好地追求商業利益？還是認同傳播一種優秀中華文化？這些問題值得我們深思。
林銳鈞：高端粵菜引領者
40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。 行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。 接下來《餐飲經理人》微信公眾平臺用40天的時間講述這40位民營企業家在改革開放40年間創業圖存，創新求變的故事，生動再現了這些企業的成功路徑，以及諸多鮮為人知的細節。
