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青島高端餐飲營業額同比降3成
在“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”的背景下,公款吃喝得到遏制,高端餐飲直接面臨客源大幅縮減的挑戰。今年一季度,青島市商務局監測的10戶高端餐飲企業營業額同比下降30%左右。
餐飲業微利時代轉型 文化成為重要著力點
今年1—2月份，餐飲業收入增速已經創下2003年7月以來的新低。但與此同時，一些特色經營、創新迅速并且深具文化特點的餐飲企業卻大受歡迎。
蘭州高端餐飲遇寒冬 轉型迫在眉睫
業內爆出一些高端餐飲店每月虧損上百萬，并不斷傳出某某店即將關門歇業的消息，然而事實上，大多數企業卻又都在咬緊牙關堅持著、謀求轉型，逐步扭轉效益下滑的局面。
倡導節約并非叫停高檔消費 走出困境需練內功
安徽省餐飲協會秘書長佘林明認為，在高檔酒店倡導節約風尚，不僅要落在食客身上，飯店本身也應做好自身資源整合和成本控制。比如，搞好節能降耗，實行標準化管理，儲備人才等。
厲行節約高端餐飲業怎樣絕處逢生？
審視餐飲業面臨的大環境，“公需”不足已是大勢所趨，這必然逼迫高端餐飲轉型，重拾暴利時代所忽略的“民需”，在市場洗牌中，重新找準自己的定位。
行業景氣跌至谷底 成都餐飲探尋轉型路
成都高端酒樓市場已經出現下滑的態勢，經歷此前多家“名店”閉店關張后，不少中高端酒樓紛紛展開自救行動，如何打入平民市場，成為了他們共同的難題。
哈爾濱餐飲業格局震蕩中重組
連日來，記者深入哈爾濱多家中高檔飯店調查采訪，發現鼎盛一時的高檔飯店在春節前后營業額和客流急轉直下，因難以維系，不少選擇閉店或停業，一些連鎖餐飲機構則撤并或關停。
全國人大：制定餐飲行業消費數量標準體系
全國人大代表、中國石化江西石油分公司總經理陳立國建議,國家有關部門或行業主管部門應適時建立提供大中小份標量菜單的餐飲行業數量標準體系,減少“舌尖上的浪費”。
高端餐飲退訂潮：包廂天天坐不滿 九成宴席被退
廣州主打商務宴請的酒店包廂預訂率不足20%。一家餐館老板介紹：“我們有22個包廂，現在天天訂不滿。現在，九成以上的商務訂單被取消，或轉到大廳消費。”
公務接待節約風卷來 酒店高檔餐飲遇困局
記者調查廣東始興、博羅等地多家高檔酒店發現，受節約風的“洗禮”，近期縣域高檔餐飲業銷售額普遍下降30%以上。多家酒店經營負責人表示，預計在生意淡季的3月，將有20-60萬元的虧損。
