行業資訊 - 市場分析
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海南餐飲業人員流動率達到50%左右
服務人員，尤其是管理人員、技術人員的缺失，已成為制約海南餐飲企業發展的瓶頸之一。海口餐飲業人才已不是一般的匱乏，目前，海口餐飲業人員流動率達到50%左右，有些餐飲企業人員流動率甚至達到80%。
餐飲風投盛宴變“剩宴”
2008年PE掀起的投資餐飲企業熱潮正集中面臨著退出難題，多數項目難以跨過IPO門檻，使得PE期待中的回報盛宴成了血本難歸的“剩宴”，部分風投不得不通過并購方式離常。
年底南京餐飲業刮起倒閉風潮
臨近年底，南京一些餐廳頻頻改頭換面，或是說倒就倒，還在這股倒閉風潮背后，究竟有哪些玄機呢？業內人士認為在保證菜品和服務質量的前提下尋求自己的特色，踏踏實實做人做菜，才能把餐館開好。
海口餐飲企業結構失調：低檔沒檔次 高端消費貴
業內人士認為，海南的餐飲業面臨著產業發展結構不合理、外來與本土餐飲企業競爭日益激烈、人才匱乏困擾著餐飲企業、高端餐飲企業生存困難、本土餐飲企業如何做出特色等問題。
“洋食品”難領天價罰單
食品保質期被任意篡改、保質期內產品發生質變、食品不衛生、亂用添加劑等事件層出不窮。但相關企業接受的處罰之輕，甚至未受處罰，這讓很多消費者不理解。
餐飲市場齊漲價 高端白酒品牌遇寒流
受塑化劑風波、市場需求等多方面影響，2013年春節前的白酒行業整體不如往年。相比低中端品牌白酒，一些高端白酒品牌今年遭遇寒流。
中烹協預言今年餐飲銷售增幅14%
近日，中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援表示，2012年全國餐飲業增速創五年來最低。而對于今年餐飲趨勢的預估，馮恩援認為，全國餐飲業增速會實現14%。
外地餐飲品牌進軍荊州 挑戰和機遇同在
專家指出，外地商家進入荊州餐飲是機遇，更是挑戰！無論競爭多么激烈，樹立牢固的品牌意識，才是長久生存的制勝法寶。
加多寶與廣藥王老吉的品牌營銷
加多寶的發展態勢有目共睹，王老吉雖然擺出了全力追趕之勢，但是看實際的銷售結果來看不是太理想。
王老吉商標戰引發行業洗牌
王老吉商標爭奪案對行業有兩個影響：其一，免費為涼茶行業做了廣告，提高涼茶的市場關注度；其二，有助于打破涼茶行業一家獨大的局面，為其他涼茶生產生創造及機會。
