行業資訊 - 市場分析
為您提供最新、最全面的行業資訊-市場分析，涵蓋行業動態、品牌資訊、加盟項目等內容
高房租擠壓餐飲業利潤 如何淘到性價比高的店面
餐飲業對于場地的需求是剛性的，客流量高低、營業額多少，與地段、店面大小有直接關系。不過，多數餐飲業者表示，高房租大量擠壓了餐飲業的利潤。雖然房租漲聲一片，但還是有些餐企巧妙地淘到性價比高的店面。
重慶10大餐飲老字號攜80種小吃抱團復出
在歷時3年多摸索，重慶老字號小吃首度開始嘗試抱團開店。昨日，渝中商業發展有限公司與龍湖地產聯合召開新聞通氣會，渝商發宣布，今年年底，旗下10大老字號小吃將集中亮相龍湖大坪時代天街。
重慶餐飲老字號首次抱團重闖江湖
昨天，記者從渝商發獲悉，10家餐飲老字號已簽約入駐大坪的龍湖時代天街，準備打造一個名叫“斗味”的重慶老字號美食中心，其中，高豆花、川北涼粉、順慶羊肉館、一四一火鍋4個老字號都將是首次復出亮相。
中烹協：中國火鍋產業呈現八大發展趨勢
火鍋行業為中國餐飲整體消費貢獻30%左右的市場份額，因此被業界認為是最具有連鎖化、品牌化的餐飲業態。中國烹飪協會會長助理在邊疆認為，餐飲業激烈競爭的當下，火鍋產業呈現了八個發展趨勢。
餐飲企業謀劃“變身” 傍商業體博人氣成新業態
隨著餐飲企業的利潤逐步下滑，不少餐飲界老板紛紛謀求“變身”求發展。有的是商務餐廳增加時尚快餐項目，有的涉足酒店、房地產項目等。不少餐飲企業開始“傍”大型商業體來獲得人氣，也成為一種新的業態。
大廚老去名菜失傳 老茶樓難守“佛山味”
上周，本網《老字號茶樓“被山寨”“變身”開起洋快餐》的報道引起了網友熱議。原來，佛山人記憶中遍布街頭巷尾的那些老茶樓已經漸行漸遠，曾經的這四大老茶樓經歷了怎樣的風雨變遷？老茶樓緣何“人走茶涼”？
學莫言找個好翻譯 讓世界讀懂川菜
昨日，第九屆中國國際美食旅游節的主題活動之一，“2012國際美食之都高峰論壇”在成都舉行。海內外專家學者、成都本土美食行業等400余名嘉賓會聚一堂，圍繞“國際化與美食之都的建設”的主題建言獻策。
餐飲業“負重”前行 經營者需認清市場需求
隨著餐飲業用工需求量的逐漸增多，餐飲行業普遍遭遇“用工荒”。此外，房租、物價、人力成本的上漲，餐飲行業正在“負重”前行。在此背景下，餐飲業或許會面臨重新洗牌布局，餐飲經營者應把握住定位，認清市場需求。
餐飲業遭遇2012：小微企業“春天”還有多遠
近一段時間以來，關于餐飲行業“日子難過”的討論引起多方關注，網民紛紛“吐槽”：餐飲業的“2012”真的來了么？作為經濟景氣“晴雨表”的餐飲業表現低迷，再次觸動了人們對小微企業生存發展的思考。
餐飲業四高一低 有形之手如何助力
針對餐飲惡意的困難局面，業內人士和專家一方面認為這種形勢有助于“優勝劣汰”的市場洗牌，一方面建議“有形之手”加大小微企業幫扶力度，降低相關稅費，促進市場繁榮和民生便利。
