行業資訊 - 市場分析
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餐飲業出招治“陣痛”：跨行業和團購
在餐飲行業整體下行的大背景之下，不少企業頻頻出招。有人開始跨行業經營，有人瞄上了團購，也有一些餐飲企業開始與其他企業合作，尋求新的出路。但跨行業和團購，并非餐飲業“萬金油”。
餐飲業滑入低谷：國內國外因素綜合作用所致
中國國家統計局公布的數據顯示，2012年1月到7月，有6個月餐飲業收入同比增幅低于社會消費品零售總額同比增幅。是什么讓曾經“紅火”的中國餐飲業滑入了低谷？曾大文認為，這是國內、國外因素綜合作用的結果。
餐飲業增速十年最低原因揭秘
中國的餐飲業為什么會出現增速十年最低這種情況呢？除了餐飲業原材料成本上升、房租價格升高、人工費用提高、能源漲價導致餐飲業利潤越來越低之外，更重要的是中國消費者的餐飲消費支出大大減少。
寒流吹襲餐飲業 中檔酒樓八成虧本經營
中國烹飪協會日前發布的《2012年上半年餐飲行業形勢分析》也用數據證實了餐飲業“寒潮來襲”的現狀。業內人士指出，餐飲業看似入行門檻低，但想要盈利非常困難，投資者要謹慎介入。
餐飲企業革新自救 期待扶持政策落到實處
上半年，我國餐飲業增速創下了十年的新低，拿什么拯救中國餐飲企業成了時下的熱點話題。行業專家表示，對餐飲業而言，除了完善財政金融支持政策，餐飲業要獲得可持續發展還有很多問題和矛盾需要正視與解決。
餐飲企業管理轉型升級須對癥下藥
2012年上半年，餐飲行業運營水平明顯下滑，1-6月份實現收入10837億元，增長率只有約13%。形勢不容樂觀。針對經濟形勢放緩的情況,中國餐飲業正在尋找一劑良藥。
淺談餐飲連鎖業的“服務領導力”轉型
當今中國餐飲業在發展的同時，由于人工的店面和租金的增長，餐飲企業的經營利潤的增長率并不理想，企業急需在管理上進行轉型和升級，這并不是簡單的提升，簡單的優化，而是需要進行結構化的調整。
餐飲業嚴峻局面：品牌集中度低 壽命短
目前，餐飲業普遍面臨著企業品牌集中度極低、淘汰率高、用工荒等諸多問題。以上種種現狀，迫使餐飲企業必須要有新的理念和思路以應對日益嚴峻的市場狀況，謀求企業更快的發展。
重慶餐飲連鎖品牌表現不佳 業績下滑三成
重慶的餐飲連鎖企業有1000多家，但沒有一家進入今年的連鎖百強榜。昨日，重慶市連鎖經營協會會長徐圣雄透露，今年重慶餐飲連鎖品牌整體表現不如人意，業績下滑了約三成。
高房租高人工高原料 “三高”壓彎餐飲腰
對于一個人來說，如果高血壓、高血脂、高血糖都全乎了，那是不是挺不健康的？餐飲業其實也早就三高了。高房租、高人工以及原料成本不斷推高早就將餐飲業的“腰”給壓彎了。
