行業資訊 - 市場分析
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餐飲業破局：規模化經營可助餐飲升級轉型
經濟發展降速，餐飲業也顯示出疲態，不少企業在困境中苦苦支撐。如何破解餐飲困局？有觀點認為，規模化經營也是比較有效的解決方式。趙京橋認為，品牌化和規模化的內涵現在需要重新認識。
上海餐飲業增速放緩 銷售呈現波段起伏走勢
據分析，受到物價上漲、世博等諸多因素影響，一直以來高速發展的上海餐飲業在2011年明顯放緩，且全年餐飲銷售同比呈現波段起伏走勢。
餐飲業增速下滑始料不及 多種成本原因導致
中國烹飪協會近日在網站公開發布《上半年餐飲行業形勢分析》透露，全國餐飲業的增速下滑讓眾多關注者始料不及，整個餐飲行業增速陷入2000年以來除2003年非典時期的最低谷。
餐飲決定城市的味道 進入“后現代”潮流
日前，首屆北京餐飲文化節延慶分會場論壇活動在夏都延慶舉行。不僅有餐飲界名師、商業界精英，連文化領域名家也悉數到場，為京城餐飲“文化興業”獻計獻策。
成本上漲致餐飲業陷入困境 需調整經營思路
據統計，上海餐飲業增幅首次跌入個位數，年均增幅不足8%，行業平均利潤不足7%，一線城市餐飲盈利不足10%，其他地區將更加艱難，生意不好，歇業就成了必然選擇。如何走出目前的行業發展困境？
中洋快餐巨頭失利潤優勢 業績一齊“開倒車”
在鋪租、人工、原材料三座大山的夾擊下，繼肯德基、麥當勞這些知名的洋快餐連鎖一直以來在中國的“高利潤”快車被狠狠地攔腰撞了一下。而另一方面，中式快餐連鎖的凈利潤率也不再那么靚麗。
餐飲業恍惚回到“非典”時 呼吁政策松綁
中國烹飪協會稱，從目前的情況來看，城市化、工業化進程加快，消費結構升級等支撐經濟增長的內生動力依然強勁，趨穩態勢明顯，但2012年下半年經濟復雜形勢難以根本改觀。
餐飲行業七月月刊：餐企與風投的第二春
餐飲行業七月月刊顯示，受全球經濟下滑等影響，全球快餐店巨頭麥當勞公布2012年二季度業績遜于預期，星巴克美國市場飽和向食品零售轉型。
餐飲鋪租成本占營收20％ 廣州餐飲生存艱難
面對天河區成熟商圈的離譜租金，就連剛剛拿到中國馳名商標的廣州酒家這樣的大品牌也不敢輕易進入。廣州酒家集團總經理助理趙利平告訴記者，如今房租成本已占到總體營收的20％，且回本周期越來越長。
多地餐飲陷入困境 上市餐企業績普降
全國各地傳出的信息除了顯示餐企營收增幅放緩、成本高企、利潤下滑外，更是出現了較高的倒閉潮。同時，中國上市餐企業績也出現普遍下滑，上市公司尚有募集資金支持轉型，而更多餐飲企業只能在行業困境中苦苦支撐。
