行業資訊 - 市場分析
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讓風投的目光重新盯上中國餐飲
昔日被VC看好的中國本土餐飲企業，如今已難以吸引風險投資者的目光。而看起來困難重重的當下，也許蘊含著某種機會。畢竟，機會有時是披著危機的外衣來到我們面前的。
天津餐飲營業額同比增長仍達16.8%
上半年全國餐飲業增速比去年同期回落3個百分點，但天津上半年餐飲行業營業額同比去年增長仍為16.8%，增速和利潤增幅也相對穩定。與中國餐飲協會得出的結論相比，天津市餐飲業發展情況要樂觀得多。
廣東餐飲利潤急劇下滑 火鍋企業翻臺率創新低
據中國烹飪協會發布的一份調查報告中獲悉，廣東地區的餐飲企業甚至出現企業因營業不足，費用不減，而無奈關閉門店的現象，火鍋企業上半年的翻臺率普遍達到歷史最低。
餐飲業增速低于預期 餐企頻頻出招自救
今年1-5月，我國餐飲企業營業額增速為13.2%，創下近10年的最低值，被視為“暴利”的餐飲業，今年遭遇了滑鐵盧。在不利環境中，以往餐飲業依靠規模效應實現的企業跨越性增長能否繼續復制，需要重新思考。
海口個體小餐館門前冷落 面臨重新洗牌
記者了解到，目前海口餐飲企業，特別是一些小餐館更替速度頻繁，達20%以上，位于全國前列。采訪中，許多小餐館老板向記者感嘆，開餐館猶如坐過山車，在短暫的高峰之后，就跌入低谷，面臨著重新洗牌的局面。
中烹協：餐飲業上半年增速創9年新低
昨日，中國烹飪協會發布《2012年上半年餐飲行業形勢分析》，指出上半年我國餐飲業增速比去年同期回落3個百分點，增速創9年新低。其中，我國本土快餐品牌利潤不及8%，火鍋企業的翻臺率普遍達到歷史最低。
中國烹飪協會：中國餐飲業利潤急劇下滑
中國烹飪協會10日透露，上半年中國餐飲業利潤急劇下滑使行業面臨嚴峻形勢。為準確把握當前中國餐飲經濟運行態勢，中國烹飪協會日前組織召開了多次行業經濟形勢分析會。
洋餐飲爭做早餐 早餐市場“含金量”越來越高
近年，在餐飲企業反映生意難做的背景下，越來越多的洋餐飲品牌推出了早餐選擇，無疑透露出一個信號：早餐市場大有可為。事實上，隨著消費者越來越重視早餐的安全、衛生、營養，早餐市場的“含金量”正越來越高。
成本飆升利潤下滑 餐飲業或迎來“關門潮”
今年，江城餐飲業正在遭受前所未有的“煎熬”，客源減少的同時，租金以及原材料成本都在飆升，利潤被擠壓，餐飲企業生存很艱難。從目前整個經濟形式來看，今年底或許有不少餐飲店會關門。
蘭州牛肉面發展：標準化與多樣化缺一不可
蘭州牛肉拉面雖然成名已逾百年，但卻面臨著“有品牌而不響，遍地開花而不香”的窘迫局面，如何讓蘭州牛肉拉面遍及世界各個角落的同時更譽滿全球；成了蘭州人乃至中國人應該思考的一個問題。
