業界播報
餐飲行業新規出臺：存放不能超2小時，你的店里有嗎？
近日，餐飲行業《現制飲料操作規范》團體標準發布，擬于明年3月1日實施。其中規定，現榨飲料應即售即制，不能即時供應的，在8℃以下冷藏，存放時間不應超過2小時。
“小時工”讓金鼎軒吃了虧，十項注意要牢記
年底很多餐企又將面臨用工荒，使用“小時工”是個不錯的選擇。不過，這里面也是有很多注意事項的。 小時工，實際上屬于非全日制用工。
7000家店狂虐小縣城，令所有對手“聞風喪膽”
蜜雪冰城是令同行頭大的品牌。2018年底，蜜雪冰城全國門店突破5000家，2019年又新開2000家門店。 說實在的，奶茶店開店并不容易，有數據顯示，真正能存活并掙錢的只有10%，而蜜雪冰城卻創造22年的不敗神話。
2020年新版《烹飪藝術家》將于本月底發貨
“引領廚界潮流，幫助廚師成功”，東方美食《烹飪藝術家》雜志，是中國廚界最專業的學習平臺，是中國職業廚師的工作必備。雜志幫助無數青年廚師成長為烹飪藝術家，享譽地方、全國和世界。
“自熱餐食細分時代”是餐飲行業的重大洗牌？
自熱方便餐食與方便食品一樣，都具備一定的方便屬性，是傳統食物的便攜版，但它又不完全是方便食品，作為新興的餐飲品類，目前正在攪動著市場。 2018年中國自熱火鍋市場規模達44.9億元，同比增長99.6%。
經典！史上最全野生菌介紹
云南的野生菌有800多個品種，占世界的43%，占全國的91%，居全國首位，是世界野生菌種類最多、產量最高的地區。大家熟悉的松茸、雞、羊肚菌、牛肝菌、虎掌菌、竹蓀等，均產自云南。另外，還有很多獨具個性的野生菌，比如冷菌、雞油菌、干巴菌、塊菌、老人頭菌等也是云南非常有代表性的野生菌品種
“斷食排毒養生大師”意外死亡，是誰動了我們的健康？
林海峰曾被稱為“自然療法大師”，鼓吹“斷食排毒養生”。令人遺憾的是，林海峰于11月11日在麗江死于食物中毒，終年51歲。 林海峰早年發跡于安利直銷行業，是安利進入中國的第一批從業者，一直做到高級營銷總監。目前，林海峰的演講視頻仍在網絡流傳，在安利從業者中頗具影響力。
剛剛，新老總定了，這個人來頭不小，全聚德要翻身了？”
涮羊肉掌柜接管烤鴨，全聚德原總經理張力獲辭，東來順原總經理周延龍上任。 現在的全聚德全身毛病，周延龍能否治好病，還有待觀察。
關店、欠薪、欠款，麻辣小龍蝦界翹楚“翻車”
關店、欠薪、拖欠供應商貨款——麻辣誘惑正在經歷自其創立以來的最大危機。
“七寸廚政管理”教你打造高效后廚
廚房人員少怎么辦？ 出菜速度慢怎么辦？
