業界播報
霸道廚師長，言語犀利，一針見血！
當廚師的，誰沒有被廚師長罵過？也許在一些嚴格的廚房里，你會遇到一些很愛罵人的廚師長。但是，像下面這位廚師長罵的這么言語犀利、一針見血的，可真是少見。
日韓食品已進非遺名錄 中餐為何難申遺？
近日，重慶火鍋正式申請國家級非物質文化遺產保護。目前在我國國家級非物質文化遺產保護名錄中，與飲食相關的項目并不少見，但是在世界級非物質文化遺產保護名錄中，中國飲食卻是一個空白。"
巴黎：“粒購”上線 為海外中餐支招
由歐洲時報文化傳媒集團與“德客歐洲”聯合投資開發創辦的B2B食材電子商務手機APP平臺——“粒購”1日在巴黎上線。儀式上，粒購集團總經理劉勇與切·格瓦拉集團、波爾多奧斯曼家族酒莊和巴黎企業發展署分別簽署合作協議。
“百花齊放”的海外中餐館
劃分各國餐飲的惟一標準是醬料：中餐代表是豆豉或者蠔油；越南或者泰國餐呢，就給菜品澆上酸甜的醬汁。香港燒鴨和南京板鴨的唯一區別就在于甜咸而已。事實上，在海外各國中餐館生存狀態是百花齊放的。
海外中餐的關鍵痛點是廚師缺乏
海外餐飲品牌進入中國市場的同時，越來越多的中國餐企也開始拓展海外市場。中餐標準化的發展、網絡技術帶來的通訊便利、全球貿易一體化以及龐大的海外華人社區等，都為中餐海外發展提供了歷史性機遇。
曾超敬：其實粵菜并不好做
這位大廚有著與傳統廚師與眾不同的健談與開放，如果沒有對做菜的熱愛與抱負，他或許難以走到今天如斯境界，在擅長保存傳統粵菜精髓的同時，將多元化食材用粵菜的烹調手法表現出來呈現出煥然一新的菜式搭配。
梁子庚：我與過去劃清界限
梁子庚說，他的路子走的很野。從新加坡踏入廚房的那一刻起，他“不安分”的職業生涯就已經開始了。
趙仁良：3把“鮮”訣秘鑰
他的師傅承接過尼克松、鐵托的訪華宴請，他的徒弟受到克林頓、金正日的信賴，他就是中國烹飪大師，中國烹飪協會名廚專業委員會常務委員——趙仁良。65歲的趙仁良多年來低調內斂，鮮在媒體曝光。
白建皇：用心打造傳奇
鼎泰豐的包間里，午后的陽光灑進來，有些斑駁地印在雪白桌布上。屋內大氣清雅而不過分裝飾，我們將要采訪的白建皇先生，是鼎泰豐的副總經理，也是臺灣的明星主廚，他一身干凈帥氣的廚師服，立刻讓我們倍感親切。
多少餐飲人在這些臺階上跌倒！
跨界首選，創業首選，小吃店成為很多餐飲小白的必選之地。 成本不高，操作簡單，只做一到兩個品類，貌似風險也不高，事實上真的是這樣嗎？看店之前，先看看這些臺階，你有沒有做到吧。
