業界播報
空降總廚如何管理后廚團隊？
當外聘的總廚接手一家新店時，很可能原有廚師不信服，工作不配合，有的甚至故意搗亂，這一系列問題都被稱為二手廚房的必然麻煩。打破常規用歪招，輕松搞定二手廚房的必然麻煩。
草緣食尚：重新定義火鍋燒烤行業
怎樣能最快速、最安全、最便捷地吃上一頓火鍋或燒烤？大部分人首先想到的是去專門的火鍋或燒烤店，很少人會想到自己在家里做，即使在家里吃，也首先想到要去超市、菜市場東拼西湊地買食材、調料，不但費時費力，而且面對眾多真假難辨的肉品、涮料，消費者無所適從。
一天賣300只乳鴿 這家小館天天排隊
在業內，我們經常能看到一些以“小館”為名的餐廳，這些餐廳往往門面不大，價格不高，但內部裝飾卻極為講究，出品也是十分精致而又別具風格。也正是因為這些特色，經常成為食客爭相排隊的首選餐廳。
海底撈：無錫舉辦第二屆新品品鑒會
“毛肚、黃喉、鴨腸，火鍋吃來吃去不就這幾樣”，然而真正愛吃火鍋的人，才會懂得火鍋的無限可能性。
黃太吉：海外首家門店悉尼開業
據悉，6月30日，黃太吉海外首家門店在澳洲開業。據了解，黃太吉澳洲店選址在悉尼喬治大街501號，地處市中心。
袁超英：堅定柔軟的性情中人
如果你聽過N個版本對北京烤鴨界“我不敢說我是第一，但我說我是第二，沒人敢說第一。”此番霸氣豪語的解讀，那去北京嘉里中心的海天閣嘗嘗袁師傅的北京烤鴨吧，若還能和他聊聊天，或許你會被他言談中的風趣犀利和工作上的嚴肅細膩形成的鮮明對比所吸引。
趙斌：拼命三郎的75%分值
上個世紀九十年代的中國，飯店餐飲業崛起，很多年輕人看好了這個行業的潛力和發展，開始投身到西點界，趙斌就是其中之一。
周曉燕：淮揚菜崛起的見證者
許多人不了解“淮揚菜”和“淮揚菜系”的區別，周曉燕說，淮揚菜指的就是淮安揚州一帶的區域美食，而淮揚菜系則輻射范圍更大，包括整個江蘇、安徽、上海、浙江等地，都屬于大范圍淮揚菜系。
歐陽慶成：情理之中彰顯法則
他是服務中國餐飲業的新加坡人；他是北京東方君悅大酒店的餐飲掌門人；他深諳兩國的餐飲與文化；餐飲玄機他面前如一切盡在情理之中。
休斯敦：中餐館變身時裝秀場
在休斯敦西郊的凱迪社區，一家由中國餐飲品牌“巴國布衣”和美國中餐名店“Peter Chang”合資經營的川菜館在當地社區引起了巨大反響。
