業界播報
這個餐廳收銀臺放了1400萬元
現在餐廳收銀很少用到現金了，以往用現金結賬的時候，對賬也成為一個大問題。通過視頻，可以看到這個餐廳的收銀臺疑似放了1400萬元……
“移動年夜飯”受追捧
正常年份的年夜飯往往一桌難求，有些餐廳春節檔的營業收入能占全年很大的比例。不過，在今年防控形勢下的如何做好虎年年夜飯，對餐廳來說是很大的考驗。
如何讓餐廳“剩飯”賣錢
餐廳有些菜品如果當天不能賣掉，每二天因為不新鮮，就不適合再售賣，如何處理？有些餐廳把這些菜品和食材作為員工餐處理，有些餐廳則作為餐廚垃圾處理，有些餐廳進行買送、打折活動。
喜家德也要開萬家店了
“現包水餃檔口”越來越多，還會是一門好生意嗎？
最受矚目烹飪藝術家李培雨：收徒前先給徒弟做5道菜！
所以我在5年前收徒的時候立了一項規矩:我先為他們做5道菜。新徒弟在我做菜的前一天下午來我這兒，我專門為他們操作和講解5道菜的制作流程，這樣我的徒弟可以很自豪地對外人說，'我拜師的時候，是正兒八經地先見過師父做菜，再跟師父學菜的'。
2021年中國餐飲業增長強勁
2021年全國餐飲全年總收入接近4.7萬億元，為46895億元，同比增長18.6%。限額以上單位餐飲收入10434億元，同比上漲23.5%。已恢復至疫情前2019年的水平，整體的抗風險能力得到加強。
食事求是 腳踏實地
世界食學論壇理事長、食學理論奠基人、北京東方美食研究院院長劉廣偉繼出版《食學概論》《食學》《食學名詞》《食學（第二版）》《食事問題概論》后，又一部新作《食事求是》面世，這是著者從理論到實踐構建食學科學體系的全面求索和心血結晶。《食事求是》共69萬字，由線裝書局出版發行。
劉傳偉：菜品定位四升級 年營收2000萬
劉傳偉跟大家分享一下產品定位的問題和改革方案，希望對大家有所幫助。
西貝2021年虧損的原因找到了
西貝創始人賈國龍認為這兩年還是挺過來了。
2021年最悲情的3個餐飲品牌
有專家預測，2022年底疫情基本告一段落，那么，樂觀估計，餐飲人要在很多市場不確定性中再堅持一年。
