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高端餐飲轉(zhuǎn)大眾歸根結(jié)底靠“草根”

近段時(shí)間來(lái)，高端餐飲的確平穩(wěn)了些，整體回暖。家庭客、朋友聚餐對(duì)于餐飲業(yè)，尤其大眾餐飲業(yè)的拉動(dòng)作用巨大倒是各方共識(shí)。

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下滑態(tài)勢(shì)好轉(zhuǎn) 餐飲業(yè)回暖了？

鄭州市部分高端餐飲企業(yè)“大眾化”轉(zhuǎn)型的成效初顯。業(yè)內(nèi)有聲音認(rèn)為，近期回暖的原因在于學(xué)生放假、高考等因素導(dǎo)致宴請(qǐng)?jiān)龆啵叨瞬惋嬣D(zhuǎn)型成功的比例很小，目前的回暖是假象，整體形勢(shì)仍嚴(yán)峻。

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餐飲企業(yè)會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)利弊同在

餐飲企業(yè)實(shí)施會(huì)員制的目的在于通過(guò)提高顧客忠誠(chéng)的計(jì)劃將產(chǎn)品、服務(wù)、利益、溝通、情感等因素進(jìn)行整合，為會(huì)員顧客提供獨(dú)一無(wú)二的具有較高認(rèn)知價(jià)值的產(chǎn)品服務(wù)組合，從而與顧客建立起基于感情和信任的長(zhǎng)久關(guān)系。

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“大眾化”重聚中高端餐飲人氣

不少“放低身段”走親民路線(xiàn)的中高端餐企，近來(lái)的營(yíng)收數(shù)據(jù)也印證了深挖大眾消費(fèi)，多元化、多渠道發(fā)展已為它們帶來(lái)了切實(shí)收益。

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重慶私房菜館突現(xiàn)倒閉潮

記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一度火爆一時(shí)、備受都市白領(lǐng)追捧的私房菜正接二連三地倒下。樓宇私房菜曇花一現(xiàn)的背后，有哪些不為人知的原因?

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包頭餐飲業(yè)如何度過(guò)“冰凍期”

中央“八項(xiàng)規(guī)定”后包頭餐飲企業(yè)集體遭遇前所未有的“冰凍期”。為打破困局，聚龍餐飲不斷開(kāi)拓商務(wù)宴請(qǐng)大眾市場(chǎng)，進(jìn)行快速有效的服務(wù)轉(zhuǎn)型，成為包頭市餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型過(guò)程中的一個(gè)典型代表。

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缺乏品牌甘肅省住宿業(yè)發(fā)展不及餐飲業(yè)

目前甘肅省住宿業(yè)和餐飲業(yè)都得到快速發(fā)展，但總體而言，甘肅省國(guó)有企業(yè)居多的住宿業(yè)，眼下的發(fā)展勢(shì)頭卻不如多數(shù)為私營(yíng)起家的餐飲業(yè)。

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勿輕言“高端餐飲不太可能回暖”

不可否認(rèn)，餐飲企業(yè)收入首次出現(xiàn)下降，高端餐飲進(jìn)入“寒冬期”，對(duì)于公款吃喝我們一點(diǎn)也不能掉以輕心，要時(shí)刻防止其報(bào)復(fù)性反彈。

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舊時(shí)高檔豪華宴轉(zhuǎn)向?qū)こ０傩占?

我國(guó)餐飲企業(yè)已經(jīng)陷入微利或無(wú)利的困境，餐飲行業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。大眾化餐飲時(shí)代正越走越近，餐飲業(yè)如果能夠及時(shí)轉(zhuǎn)型升級(jí)，挑戰(zhàn)也意味著機(jī)遇。