業界播報
華為“備胎”對餐飲企業的啟示
近日，開始刷屏的華為海思總裁致員工信的精彩段落，它揭示了華為崛起的秘密：關鍵核心技術，絕不依賴他人，才能成長為世界頂尖的企業。 縱觀整個餐飲行業，還沒有一家企業能做到像華為如此高度的企業，但是華為所面臨的一切問題，對于那些希望做大做強的餐飲企業也有同樣的警示，餐飲行業入行門檻低，是一個看起來容易，實際操作卻非常復雜的行業。
聚焦小餐飲，為何小吃快餐愈來愈火！
近日，美團點評發布《中國餐飲報告2019》。報告中指出，小吃快餐門店數量持續占比總量的44.3%，第一的地位仍無可撼動。小吃快餐行業仍然是餐飲創業的“香餑餑”，評論更指出“小吃小喝”迎來了“高光時刻”。在一片消費升級的呼聲下，傳統的小吃快餐為何能夠立于不敗之地？這個幾乎涉及所有餐飲品類的創業板塊，又為何一直是投資的熱土？下面，與餐謀長一起來看一下。
如何攪動4萬億餐飲市場？有什么新玩法？這里會告訴你答案！
時代在變化，一切經營方式都在跟著改變。美團、餓了么、全美食等互聯網餐飲平臺的迅速崛起改變了很多人的就餐方式；智能餐廳的出現，更是給傳統餐飲人力成本高的問題帶來了巨大挑戰。
劉廣偉：農政不如食政 在中央財經大學講授食學
東方美食編者按：近些年，我國的食品安全問題日益嚴重，由農業、林業、海洋、衛生、質監、工商、食藥、商務、工信等多個部門分段管理，效果不佳?！笆碁樾姓W”的建立，主張從整體性、系統性的角度認知和管理。近日，食學學科體系奠基人、北京東方美食研究院院長劉廣偉應邀為中央財經大學政府管理學院公共管理碩士（MPA）研究生做了一場“食學與食政管理”的專題講座，中央財經大學是教育部直屬高校。
大阪G20首腦峰會定制版VIP日本游學
本次游學考察，是一次將中餐品牌推向世界的機會，更是向世界餐飲展現中餐風采的機會。本屆日本游學不僅將視野聚焦在人類的可持續發展，更是讓中餐發展走上了國際舞臺！
做餐飲，這些難點你解決了嗎？5個小時讓你收獲滿滿！
由北京東方美食主辦的公益大講堂活動（第二講）將于5月29日13:00—18:00在南京世紀緣湖濱花園酒店舉辦。
餐飲最佳賽道——火鍋，海底撈研發基地主場開講！
海底撈始終堅持“無公害，一次性”的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關。二十多年來歷經市場和顧客的檢驗，成功的打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。
三個月我用“9個免費”，讓虧損餐廳營業額翻番！
我接管了一家酒店，它以大眾化消費為主，菜品價格不高，服務在當地來說基本可以，但是客源總上不來，每天營業額都在5000元左右，已經持續虧損了8、9個月。 通過3個月的免費增值服務運作，這家酒店的營業額從原先的5000元左右/天，也就是15萬/月；最高飆升到16000元/天，平均保持在10000元/天，每月30萬元。當然這里面不乏其他的措施，但主要起作用的還是九大特色免費服務。
利永周：餐飲品牌打造與持續升級
2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。
董順翔：廚師三境界—忘我、儒廚、精神
名廚董順翔身上的關鍵詞甚是耀眼：迷宗菜宗師胡忠英愛徒、G20峰會元首夫人宴制作團隊領隊、知味觀·味莊主事人。近日，董順翔做客東方美食并接受記者專訪，讓我們來聽聽他的故事。
