業界播報
阿榮小鎮：“天堂草原”上的來客
在呼倫貝爾大草原，獨有一方堿草地為主的草原，擁有全國第五大淡水湖呼倫湖和得天獨厚的天然牧場，被譽為“天堂草原”，阿榮小鎮火鍋自營的50萬畝堿草地牧場就是在這片草原之中。
廚師兄弟，2016年已過半，我們知道你很累.....
又到一年盛夏時，意味著2016年已過半，半年下來，有人問你掙了多少錢，卻很少有人問你這些日子你累不累？
調查，顧客回頭率有幾成？
常客是餐飲店經營的重要顧客資源，是給餐飲店帶來最多利潤的顧客。常客數量的多寡，是餐飲店經營狀況好壞和經營是否得法的一個重要標志。常客是餐飲店經營收入的基本保障。
“三少六多”的前廳管理 讓效率倍增
也許對于前廳的管理，每位經理都有不同的方法。而每位經理對于管理的理解和領悟，也會給前廳團隊帶來不同的影響。下面的“三少六多”管理法對大家有所幫助。
劉廣偉：出菜慢=慢性自殺
廚房出菜慢的原因是多種多樣的，如廚房準備不充分，廚師培訓不到位，前廳后廚信息傳遞慢等等。我僅就工作流程方面來分析影響出菜速度的四大因素。
大董：2016夏季品鑒會7月16日19.00北京南新倉店起航 本平臺現場直播
【大董】：2016夏季品鑒會現場直播
草原牧歌：連續入選中國火鍋50強！
近日，中國飯店協會主辦的第七屆中國火鍋產業大會在鄭州隆重召開。300余家來自全國各地的知名火鍋連鎖企業、近700名優秀火鍋企業家匯聚鄭州，共探火鍋江湖，引領火鍋天下。
新榮記：我們采的蘑菇最香！最棒！
與其去云南吃不知所云的野生菌火鍋，不如安心舒適地坐在新榮記的餐桌旁，等著大廚把山中一流的好貨烹煮成真正的美味。為了做好野生菌，他們深入云南，了解每一種菌子的滋味特點，每日空運到店，將滇菜、粵菜和浙江菜的烹飪手法糅合其中，搭配全世界的好食材，做出了精彩的山珍新味。
吳木勝：從門外漢到俏江南行政總廚
吳木勝并非畢業于專業烹飪學校，進入餐飲圈也只是因為到了工作的年紀。最早吳木勝在深圳東方酒店的廚房里打雜，也是從這時他喜歡上了烹飪。
李悅忠：50年從廚之路
17 歲的李悅忠畢業后就被分配在了和平賓館，拜當時“四大名廚”之一的陳勝為師學習廚藝。在和平賓館，李悅忠一干就是28 年，從打雜干粗活開始，李悅忠跟隨陳勝學習粵菜，幾年后李悅忠的基本功出類拔萃。
