行業(yè)資訊 - 市場分析
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京城餐飲開始“高轉(zhuǎn)中、中轉(zhuǎn)快” 但結(jié)果不樂觀
伴隨著湘鄂情、凈雅等一批高端餐飲紛紛改轍易途，從高端向中低端涉足，京城餐飲業(yè)開始一輪“高轉(zhuǎn)中、中轉(zhuǎn)快”的轉(zhuǎn)型新潮。然而，轉(zhuǎn)型結(jié)果并不樂觀。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，特色和品質(zhì)才是高端餐飲贏得市場的殺手锏。
中烹?yún)f(xié):高端餐飲業(yè)到擠掉泡沫的時候了
中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長馮恩援說,即使沒有這次全國上下“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)”的要求,高端餐飲業(yè)也到了擠掉泡沫的時候了。
高端餐飲轉(zhuǎn)型花樣中顯迷茫
面對當(dāng)前節(jié)儉風(fēng)緊刮的形勢，濟(jì)南市的不少高端餐飲酒店，謀求轉(zhuǎn)型之路，各家也是八仙過海各顯神通，不過，高端餐飲的轉(zhuǎn)型在花樣繁多的同時也顯得迷茫。
多招應(yīng)對餐飲業(yè)融資困局 融資非IPO一條路
對于眾多還沒有登陸資本市場的餐飲企業(yè)來說，在市場環(huán)境的壓力下，能否成功上市成為最緊迫的問題。處于高速擴(kuò)張中的餐飲企業(yè)尤其是定位中高端的連鎖餐飲企業(yè)資金鏈陡然繃緊。
中高端餐飲轉(zhuǎn)型不能單靠降價
“放下身段”是近期高端餐飲企業(yè)不得已而為之的一種營銷策略。業(yè)內(nèi)人士分析，高端餐飲并不能僅靠降價來實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，突出特色才是長期道路。
青島高端餐飲上演“大眾Style”
青島星級酒店、高檔酒樓、高端會所幾乎全部遭遇“寒流”，放下身段走近大眾，團(tuán)購消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)拓展，諸多為應(yīng)對定單寒流而來的舉措到底有無功效，只能拭目以待。
為何大眾餐飲企業(yè)淡季不淡？
春節(jié)已過去一個多月，在中高檔企業(yè)遭遇“寒流”的同時，在廣安市一些大眾餐飲卻未出現(xiàn)較大波動，節(jié)后還依然保持生意紅火的局面。
餐飲業(yè)大眾化時代跑步來臨
記者采訪發(fā)現(xiàn)，自去年底中央狠剎公款吃喝風(fēng)以來，直接受影響的中高端餐飲雖然遭遇多年未遇的“寒冬”，但也為餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了契機(jī)。
餐飲企業(yè)IPO初春 上市之路重新開通
現(xiàn)在，餐飲業(yè)或隨著中國首次公開發(fā)行（IPO）政策的放松迎來新的資本盛宴。今年伊始，許多券商已經(jīng)按照證監(jiān)會方面最新的政策動向行事。一些大眾化的餐飲企業(yè)加快了上市步伐。
蚌埠高端餐飲面臨“洗牌” 適時轉(zhuǎn)型才是出路
今年前2個月，安徽省餐飲業(yè)營業(yè)額增幅同比下降15.3個百分點(diǎn)。當(dāng)前，餐飲行業(yè)特別是高檔餐飲面臨轉(zhuǎn)型契機(jī)。
