行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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高端餐飲業(yè)利潤(rùn)率或?qū)⒃倮?
去年以來，不僅大眾餐廳遇到租金和人工成本快速上漲的困擾，高端餐廳也紛紛降價(jià)攬客。業(yè)內(nèi)人士指出，在各類成本的壓力下，餐飲業(yè)利潤(rùn)率或?qū)⒈贿M(jìn)一步拉低。
節(jié)儉新政倒逼高端餐飲轉(zhuǎn)型
如今，大眾消費(fèi)紅紅火火的場(chǎng)面，令昔日靠高端消費(fèi)、公款消費(fèi)占領(lǐng)市場(chǎng)的企業(yè)“眼紅”。大型高檔餐飲也調(diào)整營(yíng)銷策略，開始放下身段。
酒店餐廳春節(jié)最難過 上海高檔餐飲往何處去？
記者近日從上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，有不少中高檔餐飲企業(yè)正從菜肴結(jié)構(gòu)、服務(wù)方式、營(yíng)銷手段、自身潛力等方面出發(fā)，爭(zhēng)取把“壓力”變成“動(dòng)力”。
餐飲企業(yè)上市 中央廚房令人糾結(jié)
上市雖難，但依然是一家餐飲連鎖企業(yè)可預(yù)見的最好融資渠道。而西方餐飲界傳統(tǒng)意義上的中央廚房是否適用于中國(guó)，是眾多待上市及上市餐飲公司的糾結(jié)所在。
餐飲企業(yè)忙打“擦邊”生意
餐飲企業(yè)利潤(rùn)率下滑，使得不少餐飲企業(yè)積極尋求轉(zhuǎn)型。轉(zhuǎn)型模式也呈多元化狀態(tài)，餐飲企業(yè)不得不做起了“擦邊”生意。
餐飲企業(yè)上市前“苦”后“甜”
翠華控股在香港聯(lián)交所上市還不到3個(gè)月，其股價(jià)漲幅就達(dá)到80%。這樣的盛況或許會(huì)讓上市遇阻的俏江南更加著急上火，而對(duì)那些已經(jīng)引入風(fēng)投的大型餐飲企業(yè)來說，上市的沖動(dòng)亦日漸強(qiáng)烈。
帶薪休假或增厚湘鄂情等餐飲公司收益
業(yè)內(nèi)人士指出，國(guó)民旅游休閑綱要的發(fā)布對(duì)全聚德、西安飲食、湘鄂情等在著名旅游城市的上市餐飲公司影響較大，這將為餐飲企業(yè)帶來非常可觀的收益。
“光盤”成淄博春節(jié)餐飲新風(fēng)尚
記者昨日走訪了淄博市幾家餐飲企業(yè)了解到,今年春節(jié)聚餐“光盤”多了,“剩宴”少了,“厲行勤儉節(jié)約,反對(duì)鋪張浪費(fèi)”之風(fēng)已悄然吹開。
餐飲行業(yè)：公款消費(fèi)下降是轉(zhuǎn)型機(jī)遇
唐俊昌認(rèn)為，減少公款消費(fèi)可以使政府將省下來的錢用于改善民生，老百姓都有錢了，巨大的消費(fèi)潛力才能真正發(fā)揮出來，有利于餐飲企業(yè)不斷壯大。
各地嚴(yán)控公款吃喝 餐飲盛宴不再“剩宴”
餐館鼓勵(lì)打包剩菜，政府部門取消團(tuán)拜宴請(qǐng)，各地出臺(tái)禁令嚴(yán)控公款吃喝。節(jié)約背后，是理性消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，要避免反對(duì)浪費(fèi)成為“一陣風(fēng)”，還要靠長(zhǎng)效制度的建立。
