行業資訊 - 市場分析
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合肥餐飲協會領導談行業發展形勢
在最近召開的合肥市餐飲烹飪行業協會第七屆會員大會上，程明福常務副會長在講話論及合肥餐飲業面臨發展形勢時，提出了一些具有一定普遍性意義的觀點。
福州高端餐飲營業額猛降 年內或被洗牌
記者昨日走訪福州市場并從業內得到證實，福州高端餐飲會所也是寒意陣陣，部分會所也放低“身段”，不再設最低消費門檻。
高端餐飲遇冷或只是暫時 定位不同受政策影響差異大
嚴明航認為，高檔餐廳轉向中低檔可謂是對市場變化的迅速反應，但因為定位不同的餐廳經營策略也存有差異，高檔餐廳的轉型面臨著經營風險。
高端餐飲應隨市場規律轉型
國家統計局發布的數據顯示，1月份餐飲業商務活動指數同比下降17.3個百分點。福建省高端餐飲業也面臨著同樣的問題。那么，高端餐飲業如何轉型，走出一片新天地？
山東高端餐飲探討轉型之路
山東省旅游飯店業協會、山東省烹飪協會1日和2日舉行的“山東省酒店餐飲經營轉型論壇”,就試圖為山東省高檔餐飲企業尋找一條轉型之路。
走親民路線提高餐飲性價比
隨著大眾餐飲的蓬勃發展,中檔餐飲市場已經涌現出諸如海底撈、外婆家、西貝餐飲等眾多特色鮮明、口碑不錯的餐飲企業,之前高高在上的高檔酒店該如何與之競爭?
中高檔餐飲降身段攬客 轉型大眾化餐飲抗嚴寒
記者近日調查廣州市區餐飲企業發現，人均消費60元-150元間的中高端餐飲店受到較大波及，不僅生意轉淡，更有甚者已黯然“倒閉”，大部分餐飲企業為抵抗“寒冬”開始打起優惠牌。
高端餐飲營業額下滑 長沙眾五星級酒店自降身價
記者昨日走訪長沙五星級酒店發現，不少酒店已取消或降低包廂最低消費，甚至一向加收15%的服務費也大多取消，消費定位從“高端”向“商務”轉型，“老百姓”開始成為五星酒店們的主要目標群。
廣州餐飲業未現大規模減員
記者了解到，目前餐飲銷售已經進入淡季，但廣州目前并未出現餐飲業大規模減員，有業內人士指出，進入下半年，餐飲業“洗牌”結果或將見分曉。
重慶餐飲名企“戀”上伙食團
今年以來，受厲行節儉影響，商務宴請市場萎縮，不少知名餐飲紛紛進入團膳市場，發力大眾消費，搶奪這隱藏在“伙食團”里的百億商機。
