行業資訊 - 市場分析
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工藝難關難破 常德米粉遭遇發展尷尬
據不完全統計，目前在長沙經營常德米粉的飯店有超過3000多家，常德米粉雖說算是走出了常德，但是出了湖南，就難聞蹤跡，被認為和過橋米線、桂林米粉沒什么兩樣，更甚至還被認為就是它們的分支。
鄭州早餐工程：紅火開張慘淡收場
被公眾寄予厚望的鄭州放心早餐工程實施15年來，已遭受5次“挫敗”。一邊是市民對放心早餐的企盼，一邊是放心早餐經營者慘淡經營。曾經紅紅火火的第5次早餐工程現如今為何慘淡收場？
餐飲市場容量2萬億上市僅3家 融資渠道存短板
有著2萬億元銷售額的偌大中國餐飲市場，國內上市餐飲企業僅有3家。5年前，餐飲企業由于具有簡單商業模式和持續盈利的能力，引得眾多美元基金投向餐飲行業。然而，遭遇上市難后，PE對餐飲的熱情迅速降至冰點。
餐飲業IPO重新開閘 餐飲企業卻多無意上市
IPO在很多人看來是圈錢，但實際對餐飲業來說并不輕松。投資者要求上市公司業績年年有增長，增幅越大越好。這就逼迫上市的餐飲企業走加盟連鎖的道路，把業務擴展到全國。因此，不少餐飲企業多無意上市。
海南餐飲業高峰論壇：挖掘瓊菜文化內涵
5月20日，海南餐飲業與瓊菜發展高峰論壇在海口舉行，專家認為，海南菜本質樸實，強調生態，經營企業還是應該多在制作工藝上做文章，應該充分挖掘海南餐飲業和瓊菜的文化內涵，打出美食文化品牌。
高檔餐飲會所千元一道菜 價格虛高還是物有所值
這個菜值1000元，沒搞錯吧？對于揚州高檔餐飲會所的高價菜，揚州市烹飪協會秘書長邱揚毅表示，不同于大眾化餐飲，會所餐飲標價是綜合服務的反映，菜品固然要講究，但這并不是唯一的考量，還有外部環境等。
餐飲企業上市解凍 新政指向“市場化”
餐飲企業上市指引公布后，餐飲企業的上市之路再次受到了業界的關注。業內人士認為，《指引》強調信息披露而輕審核，具有市場化指向，同時，支持餐飲企業上市是餐飲企業的重大利好。
餐飲企業上市大門再開 發行門檻加高
日前，中國證監會發布了餐飲企業上市指引，這意味著已中斷了兩年半時間的餐飲企業A股上市之路將要重新起航。《指引》對餐飲企業的經營模式、食品安全衛生安全等進行了規定，但未對發行門檻做量化指標。
農家菜館亂象叢生 知名品牌普遍被山寨
滿街的農家菜館，你知道哪一家是正宗的？由于品牌保護意識薄弱，武漢眾多知名品牌普遍被山寨。業內人士認為，諸多農家菜館知名品牌，缺少的正是將企業做成百年老店的眼光和規劃。
快餐業競爭日趨激烈 升級提檔是大勢所趨
成本上漲導致提價而造成的客戶流失，不僅壓縮了快餐業的利潤空間，更讓一些缺少規模優勢以及“臟、亂、差”的小快餐店被淘汰。業內人士普遍認為，快餐業“升級提檔”或者增加經營范圍是大勢所趨。
