業界播報
中國科協召開“食學自主知識體系研討會”
為認真貫徹習近平總書記提出的“建構中國自主的知識體系”和“樹立大食物觀”等重要指示精神，探索食學學科知識體系的構建，由中國科學技術協會主辦，中國人民大學農業與農村發展學院承辦的“食學自主知識體系研討會”于11月2日在中國科技會堂召開。
熏雞的傳統工藝及其改良
作者對熏雞的相關介紹，希望引起大家對熏雞這一傳統食品和傳統工藝的關注，并就如何將傳統的熏雞的制作工藝進行改良和更科學化生產提出建議，讓這一傳統工藝更好的與時俱進，更好的發展，擁有更好的風味。
全國各地要大力開辦“國營大食堂”？
供銷社一直都有，是低調的存在。疫情改變了經濟生態，從明確加強建設新型供銷社系統，到試點“國營大食堂”，這會給餐飲行業帶來哪些影響？
多起食品浪費案例被處罰
近年來，食品浪費一直是大眾關注的熱點話題。2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》正式頒布實施。
農夫山泉強勢進入餐飲
農夫山泉的桶裝水一直得到餐飲企業的青睞，很多餐廳通過展示農夫山泉，使用農夫山泉的水做湯、煮飯作為賣點之一。
東方美食JTP涼菜（醬汁）特訓班開課了！線上線下同步教學
11月16日，由北京東方美食集團主辦的東方美食JTP涼菜（醬汁）特訓班將于北京舉辦。
鴨鴨鴨，海底撈首推“泡菜鴨”
10月28日，海底撈又一次上新新品11款全國性產品亮相，其中包括海底撈瞄準民間菜推出的“泡菜鴨鍋底”。
如何開出月入10萬的“社區小酒館”？
提到小酒館，就不能不提海倫司，它是依靠全直營酒館做到港股上市的餐飲企業。
美食是宜家擔當，要靠直播拯救客流？
宜家家居在全球38個地區擁有311個商場，其中有16家在中國大陸。餐飲已經成為宜家的標配。
該食材在餐廳爆火，一餐廳21道菜里15道用
今年秋天有一種水果火得莫名其妙的同時，又是火得一塌糊涂。這種水果叫柿子。10月以來，平臺上與柿子相關的餐飲門店數環比增長103%，南京、杭州、廣州和成都等地區都刮起了“柿子風”。
